Vos équipes et vos opérations,
à leur plein potentiel.
On entre dans votre établissement, on regarde comment il tourne vraiment, et on remet de la performance là où elle se perd : le service, les marges, la carte, l'organisation, le management. Concrètement, sur le terrain.
Ce qu'on peut vous aider à débloquer.
On ne vend pas une prestation.
On comprend d'abord ce qui bloque.
Avant toute recommandation, on regarde votre établissement dans son ensemble : les chiffres, l'organisation, et l'expérience réelle vécue en salle. C'est ce qui nous permet de prioriser ce qui aura vraiment de l'impact.
Ce que disent vos données
CA, ticket moyen, mix produit, food & beverage cost, marges, masse salariale, plannings en regard du CA, taux de remplissage.
Ce qui se passe en salle
Un ou plusieurs services observés : fluidité, coup de feu, points de friction, vente additionnelle, qualité et régularité, expérience client réelle.
Comment ça tient
Procédures, standards, management, dépendance au dirigeant, recrutement, e-réputation, outils. Ce qui est solide, ce qui repose sur vous seul.
Là où on peut agir.
On regroupe nos interventions en grandes familles. On n'active que celles qui comptent pour votre situation. Cliquez pour ouvrir le détail.
01Management & équipes
Une équipe autonome, qui tient les standards même quand vous n'êtes pas là.
Ce sur quoi on intervient
Ce qu'on cherche à obtenir
- Un établissement qui ne dépend plus uniquement de vous
- Une régularité de service d'un soir à l'autre
- Des standards écrits, appliqués et tenus
- Moins de turnover, plus d'engagement
02Service & expérience client
Une expérience qui fait revenir et recommander, pas juste dîner une fois.
Ce sur quoi on intervient
Ce qu'on cherche à obtenir
- Une expérience régulière, à chaque service
- Plus de retours et de recommandations
- Un service qui absorbe le coup de feu sans casser
- Une meilleure rotation sans dégrader le ressenti
03Carte, marges & rentabilité
Transformer votre carte en outil commercial et économique.
Ce sur quoi on intervient
Ce qu'on cherche à obtenir
- Savoir enfin quels plats font réellement votre marge
- Une carte plus lisible qui met en avant les produits rentables
- Des décisions basées sur les données, pas sur l'intuition
- Une meilleure marge à volume égal
04Organisation & opérations
Sortir les procédures de votre tête et les mettre dans l'entreprise.
Ce sur quoi on intervient
Ce qu'on cherche à obtenir
- Une organisation qui tient sans vous derrière chaque détail
- Une masse salariale calée sur l'activité réelle
- Des process reproductibles, transmissibles
- Moins d'imprévus, plus de sérénité
05Vente & ticket moyen
Vendre mieux, sans jamais dégrader l'expérience client.
Ce sur quoi on intervient
Ce qu'on cherche à obtenir
- Aider vos équipes à mieux conseiller, pas à réciter un script
- Une hausse du ticket moyen, service après service
- Des recommandations qui valorisent l'expérience
- Une vente qui vient du plaisir, pas de la pression
06Recrutement & extras
Les bonnes personnes, bien intégrées, au bon moment.
Ce sur quoi on intervient
Ce qu'on cherche à obtenir
- Des recrutements qui collent vraiment à votre service
- Des extras fiables pour absorber les pics
- Une intégration rapide, sans casser le niveau
07Événementiel & temps forts
Faire de vos soirées et événements un vrai levier, pas une charge.
Ce sur quoi on intervient
Ce qu'on cherche à obtenir
- Des événements qui remplissent les creux et fidélisent
- Une organisation carrée le jour J
- Un impact business, pas seulement de l'animation
Des cas de figure concrets.
Souvent complet, mais la rentabilité n'y est pas.
Puis on identifie les 2 ou 3 leviers prioritaires, ceux qui rapportent réellement à effort raisonnable.
Beaucoup de passage, mais peu de clients qui reviennent.
On travaille la régularité de l'expérience et la fidélisation. Ici, le pôle Digital vient souvent compléter le terrain.
Bon établissement, mais tout repose sur le patron.
On sort les procédures de votre tête, on structure le management, on rend l'équipe autonome. Vous reprenez de la hauteur.
Diagnostiquer, prioriser, agir, mesurer.
Comprendre
On échange avec vous, dirigeant. On comprend votre établissement, vos objectifs, vos contraintes et ce qui vous freine aujourd'hui.
Observer
On analyse les données, les outils et l'expérience réelle en salle. On vient voir un service, pas juste un tableur.
Diagnostiquer
On identifie les vrais points de friction et les opportunités, chiffres à l'appui.
Prioriser
On distingue l'urgent, l'important et le réellement rentable. On ne vous noie pas sous vingt chantiers.
Agir
On mobilise les bonnes expertises et on met en place, sur le terrain, avec vos équipes.
Mesurer
On suit les indicateurs qui comptent pour votre établissement, et on regarde ce qui bouge vraiment.
Ajuster
On améliore le dispositif au fil du temps. La performance, ça s'entretient.
Vos problèmes ne rentrent pas toujours dans une seule case.
"Mon restaurant n'est pas assez rempli" peut relever du terrain, mais aussi de la visibilité et du contenu. On coordonne les bons leviers, ensemble.
Visibilité & présence
Être trouvé, remplir les creux, exploiter les avis, faciliter la réservation. Souvent le complément d'un travail de fond sur l'expérience.
Découvrir le pôle Visibilité & présence →Contenu & image
Donner envie de pousser la porte et faire connaître ce que vous avez amélioré en salle. Le contenu prolonge le terrain.
Découvrir le pôle Contenu & image →On a été de l'autre côté de la table.
SPLICE, ce ne sont pas des marketeurs qui ont choisi la restauration comme niche. Ses fondateurs ont dirigé des restaurants. On connaît le coup de feu, les absences de dernière minute, les plannings à refaire, la marge qui fond, l'avis Google à 23h, la table qui ne tourne pas et la pression qui pèse sur le dirigeant. On ne découvre pas votre métier pendant le rendez-vous.
On mesure ce qui change votre établissement.
Meilleure marge
À volume égal, récupérer la marge qui se perd dans la carte, les achats et l'organisation.
Ticket moyen
Une vente additionnelle naturelle qui fait monter le panier sans forcer.
Régularité
Un service au même niveau, chaque soir, sans dépendre d'une seule personne.
Fidélisation
Des clients qui reviennent et recommandent, une base client qui travaille pour vous.
À partir de 2 200 €/mois.
Un repère clair pour un accompagnement terrain. Chaque mission est cadrée après le diagnostic, selon la réalité de votre établissement et de vos équipes.
On regarde ce qui bloque, et on vous dit où agir.
Ça commence par un diagnostic croissance gratuit. Une lecture concrète de votre établissement, terrain et chiffres, pour identifier vos vrais leviers.
Sans engagement · Réponse sous 24h · Luxembourg